またしても包丁の話。 普段使いの包丁は、奈良柳宗院の刻印があるステンレス－鋼三層クラッド製のものなのだが、前にも書いたように家での使い方が荒いのでボロボロになってしまっていた。 それで安くて、そこそこよく切れるものがないかなと思っていたら型…

以前より、牛刀を1本欲しいなと思っていた。 今般洋包丁を揃えるにあたり、やはり牛刀は1本欲しい。かと言ってプロでもないし今や大家族でもないしと言うことで、180mm～200mmくらいなのがいいかなと思っていた。 ものを選ぶにあたり、ダマスカスも選択肢に…

このところ、洋包丁など調理用具を買うことにした。 しかし刃物類と言えば、世界三大刃物産地で揃えてみようかとおもったのだが（因みに、イギリスのシェフィールド、ドイツのゾーリンゲン、そして我が日本の岐阜県の関市）、ゾーリンゲンは比較的有名なメー…

我が家の周りは山となっている。 この山、よくある管理された綺麗な山（針葉樹などが植林された山という意味）ではなくて、いわゆる「雑木林」の山なんですね。 しかもこの辺りは急峻な山でなくてなだらかな里山であって、おかげで自然の生き物例えば鳥や昆…

先日おやつに、この地域ではスーパーなどで普通に売っている「なごやん」※pasco(敷島製パン)製を食べようと思って、ふとその個包装を手に取って見てみた。 それで、その個包装には金シャチが2匹描いてあるのだが、 あれっこの2匹、対になってるけど同じ絵じ…